一般来讲，车工主要适用于加工（ ）。A. 狭长的平面B. 回转体表面C. 键槽D. 台阶面

车工是机械加工中的一种基本工艺，主要利用车床对工件进行切削加工。车床的核心特点是工件旋转，刀具做直线或圆弧运动，因此最适合加工具有回转对称性的表面。例如，圆柱面、圆锥面等回转体表面是车工的主要加工对象。其他选项如狭长平面、键槽、台阶面通常由铣床、刨床等设备更高效地完成。

选项分析

• A. 狭长的平面
  狭长平面通常通过刨床或铣床加工，车床不适合处理长条平面。

• B. 回转体表面
  车床通过旋转工件，利用刀具切削，能高效加工圆柱面、圆锥面等回转体表面，这是车工的核心应用场景。

• C. 键槽
  键槽一般通过铣床或插齿机加工，需使用专用刀具（如键槽铣刀）。

• D. 台阶面
  台阶面可通过铣床或车床的端面刀加工，但车床处理台阶面效率较低，且非主要用途。

结论：车工的核心功能是加工回转体表面，因此正确答案为B。