②四川位于我国西南地区,气候湿润,夏季多雨,冬季少雪,非常适合辣椒的生长。此外,四川-|||-地处盆地,潮湿多雾,一年四季少见太阳,导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当,难以排出汗-|||-夜,时间久了,易使人患风湿寒邪等病症,因此需要摄入大量辣椒来帮助排汗。辣椒一旦摄入,就成-|||-了体内的一枚微型火炉,使汗液能轻而易举地排出,缓解潮湿带来的不适。因此,重麻重辣便成了-|||-川菜最突出的特点。-|||-③山西人能吃醋。山西位于黄河流域东岸,地处黄土高原,许多地方的地下水碱性特重,水质-|||-硬,甚至许多井都是苦水井。经过水质分析,苦水井中大部分的水属碱性水,这种水破坏了人体液-|||-中的电解质平衡,长期饮用很容易生结石,此时就要补入适当的酸以中和碱。并且,山西多山地、丘-|||-陵,干旱少雨,农作物以高粱、小米等耐旱的杂粮为主,盆地的平原地区产小麦。山西人研究出了种-|||-类多样的面食,由此养成爱吃面的习惯。面食有很多好处,耐饿顶饱,但是不太好消化,而醋可以很-|||-好地解决这一问题。再者,山西东靠巍巍太行山脉,受太平洋季风影响很少,气候比较干燥。这样-|||-的气候条件下,人容易没有食欲,而且还不能像南方潮湿的地方那样吃辣椒开胃,否则容易上火,醋-|||-便是一个不错的选择。尤其是夏天天气炎热的时候,来口醋,马上就有了食欲。正是以上种种因-|||-素,造就了无醋不欢、嗜醋如命的山西人。-|||-④我国北部冬季气候寒冷,过去新鲜蔬菜在北方的冬天是罕见的。即使有少量的蔬菜也难以-|||-过冬,北方人便把菜腌制起来慢慢"享用",这样一来,北方大多数人也就养成了吃咸的习惯。此-|||-外,北方天气干燥,易出汗,电解质损失多,人体内缺少电解质,就会"口无味,体无力",因此菜肴多-|||-偏咸。北方菜的代表、"中国八大菜系之首"的鲁菜,调味就讲求咸鲜纯正。-|||-⑤南方则多雨,光热条件好,四季常青,物产富饶。据粗略估计,粤菜的用料达数千种,不仅主-|||-料丰富,配料和调料亦十分丰富。为了突出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会-|||-杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。此外,南方嗜甜还与物产分布情况有关。甘蔗-|||-喜高温、喜湿、生长期长,主产区在多雨、光热条件好而土壤肥沃的南方,尤其是两广、福建、四川等-|||-地种植面积很大。黑龙江、吉林、内蒙古以及新疆,虽然种植另一种糖料作物--甜菜,但总体来-|||-看,北方的产糖量远不及南方甘蔗产区。在 交通运输并不发达的年代, 蔗糖对于北方民众来说是稀-|||-有品;南方盛产蔗糖,同时又有四季水果,嗜甜的口味就此形成。-|||-⑥随着社会的发展,北上广等一线都市人口流动性越来越大,多种菜系聚集于经济发达地区,-|||-对地区饮食文化的交融也起到了推动作用。-|||-1.下列对文章的理解和分析, 不正确 的一项是 () (3分)[说明方法及其作用+说明文语言+-|||-说明对象及其特征]-|||-A.文中画线句运用打比方的说明方法,将摄入的辣椒比作微型火炉,形象地说明了辣椒的排汗祛-|||-湿功能。-|||-B.北方菜偏咸,一是冬季天气寒冷,多以腌制方式保存蔬菜;二是北方天气干燥,人们易出汗,需-|||-补充电解质。②四川位于我国西南地区,气候湿润,夏季多雨,冬季少雪,非常适合辣椒的生长。此外,四川-|||-地处盆地,潮湿多雾,一年四季少见太阳,导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当,难以排出汗-|||-夜,时间久了,易使人患风湿寒邪等病症,因此需要摄入大量辣椒来帮助排汗。辣椒一旦摄入,就成-|||-了体内的一枚微型火炉,使汗液能轻而易举地排出,缓解潮湿带来的不适。因此,重麻重辣便成了-|||-川菜最突出的特点。-|||-③山西人能吃醋。山西位于黄河流域东岸,地处黄土高原,许多地方的地下水碱性特重,水质-|||-硬,甚至许多井都是苦水井。经过水质分析,苦水井中大部分的水属碱性水,这种水破坏了人体液-|||-中的电解质平衡,长期饮用很容易生结石,此时就要补入适当的酸以中和碱。并且,山西多山地、丘-|||-陵,干旱少雨,农作物以高粱、小米等耐旱的杂粮为主,盆地的平原地区产小麦。山西人研究出了种-|||-类多样的面食,由此养成爱吃面的习惯。面食有很多好处,耐饿顶饱,但是不太好消化,而醋可以很-|||-好地解决这一问题。再者,山西东靠巍巍太行山脉,受太平洋季风影响很少,气候比较干燥。这样-|||-的气候条件下,人容易没有食欲,而且还不能像南方潮湿的地方那样吃辣椒开胃,否则容易上火,醋-|||-便是一个不错的选择。尤其是夏天天气炎热的时候,来口醋,马上就有了食欲。正是以上种种因-|||-素,造就了无醋不欢、嗜醋如命的山西人。-|||-④我国北部冬季气候寒冷,过去新鲜蔬菜在北方的冬天是罕见的。即使有少量的蔬菜也难以-|||-过冬,北方人便把菜腌制起来慢慢"享用",这样一来,北方大多数人也就养成了吃咸的习惯。此-|||-外,北方天气干燥,易出汗,电解质损失多,人体内缺少电解质,就会"口无味,体无力",因此菜肴多-|||-偏咸。北方菜的代表、"中国八大菜系之首"的鲁菜,调味就讲求咸鲜纯正。-|||-⑤南方则多雨,光热条件好,四季常青,物产富饶。据粗略估计,粤菜的用料达数千种,不仅主-|||-料丰富,配料和调料亦十分丰富。为了突出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会-|||-杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。此外,南方嗜甜还与物产分布情况有关。甘蔗-|||-喜高温、喜湿、生长期长,主产区在多雨、光热条件好而土壤肥沃的南方,尤其是两广、福建、四川等-|||-地种植面积很大。黑龙江、吉林、内蒙古以及新疆,虽然种植另一种糖料作物--甜菜,但总体来-|||-看,北方的产糖量远不及南方甘蔗产区。在 交通运输并不发达的年代, 蔗糖对于北方民众来说是稀-|||-有品;南方盛产蔗糖,同时又有四季水果,嗜甜的口味就此形成。-|||-⑥随着社会的发展,北上广等一线都市人口流动性越来越大,多种菜系聚集于经济发达地区,-|||-对地区饮食文化的交融也起到了推动作用。-|||-1.下列对文章的理解和分析, 不正确 的一项是 () (3分)[说明方法及其作用+说明文语言+-|||-说明对象及其特征]-|||-A.文中画线句运用打比方的说明方法,将摄入的辣椒比作微型火炉,形象地说明了辣椒的排汗祛-|||-湿功能。-|||-B.北方菜偏咸,一是冬季天气寒冷,多以腌制方式保存蔬菜;二是北方天气干燥,人们易出汗,需-|||-补充电解质。