常见的护色剂有硝酸钠,硝酸钾A. 对B. 错

护色剂是一种用于保持或改善食品颜色的食品添加剂。硝酸钠和硝酸钾是常见的护色剂，它们在食品加工中用于保持肉类等食品的颜色，防止其变色。这些化合物通过抑制微生物生长和防止氧化来保护食品的颜色。