严禁（）是脂肪测定时重要注意事项。A. 使用滴定管B. 明火活动C. 和他人说话

本题考查脂肪测定实验中的安全注意事项。脂肪测定常用索氏提取法，实验中需使用易燃的有机溶剂（如乙醚、石油醚），因此实验过程中必须严格避免明火，防止引发火灾。解题关键在于理解实验中溶剂的性质及对应的安全要求。

脂肪测定的核心步骤是利用有机溶剂萃取样品中的脂肪。实验中需注意以下两点：

1. 溶剂易燃性：乙醚、石油醚等溶剂闪点低，遇明火极易燃烧。
2. 安全操作：实验场所严禁吸烟、使用明火或可能产生电火花的设备。

选项分析：

• A. 使用滴定管：滴定管是常规实验器具，与脂肪测定无直接冲突。
• B. 明火活动：正确选项，因溶剂易燃，明火会引发严重安全隐患。
• C. 和他人说话：正常沟通不影响实验安全。