乳剂由油相和水相组成。()A. 正确B. 错误

本题考查乳剂的基本组成。乳剂是由不互溶的油相和水相分散而成的体系，但关键在于其必须添加乳化剂才能稳定存在。题目中仅提到油相和水相，忽略了乳化剂这一必要成分，因此描述不完整。

乳剂的组成包含三个基本部分：

1. 分散相（油相或水相）；
2. 连续相（水相或油相）；
3. 乳化剂（必须添加以形成稳定的分散体系）。

题目中未提及乳化剂，因此说法错误。