真空沸腾式海水淡化装置加热面传热温差不宜过大，主要是为了防止（）。A. 沸腾过于剧烈B. 结垢数量过多C. 生成硬垢D. 工作真空度太低

步骤 1：理解问题背景
真空沸腾式海水淡化装置通过加热海水使其沸腾，从而产生蒸汽，蒸汽冷凝后得到淡水。加热面传热温差是指加热面与海水之间的温度差。如果温差过大，可能会导致一些不良后果。

步骤 2：分析选项
A. 沸腾过于剧烈：温差过大确实可能导致沸腾过于剧烈，但这不是主要问题。
B. 结垢数量过多：温差过大可能会导致结垢数量增加，但不是主要原因。
C. 生成硬垢：温差过大可能会导致生成硬垢，这是主要问题之一。
D. 工作真空度太低：温差过大不会直接影响工作真空度。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，真空沸腾式海水淡化装置加热面传热温差不宜过大，主要是为了防止生成硬垢。