[填空题] 啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。

啤酒花的主要化学成分包括α-酸、β-酸、酒花油和多酚物质等。这些成分赋予啤酒独特的风味和香气，其中酒花油是啤酒花中挥发性成分的总称，对啤酒的香气有重要影响。