索氏提取法测定脂肪时，脂肪的最终质量通过（）计算 A. 提取瓶增重B. 样品失重C. 溶剂体积变化D. 离心沉淀量

索氏提取法的核心在于通过溶剂回流提取样品中的脂肪，最终通过提取瓶的质量变化计算脂肪含量。关键点在于：

1. 提取瓶需预先干燥并称重，确保初始质量已知。
2. 提取完成后，蒸去溶剂，残留物为脂肪与其他不溶物。
3. 提取瓶的增重直接反映提取出的脂肪质量，因此最终质量计算依赖此增重值。

索氏提取法的步骤如下：

1. 准备提取瓶：干燥后称重，记录初始质量。
2. 装样与提取：将样品（如粉碎的食品）置于滤纸包中，放入提取瓶，加入溶剂（如乙醚）进行回流提取。
3. 蒸发溶剂：提取完成后，加热蒸去溶剂，残留物为脂肪。
4. 称量提取瓶：再次称重，增重部分即为脂肪质量（最终质量 = 提取瓶最终质量 - 提取瓶初始质量）。

选项分析：

• A. 提取瓶增重：正确。脂肪质量直接通过提取瓶提取前后的质量差计算。
• B. 样品失重：错误。样品失重可能包含非脂肪成分的损失，无法准确反映脂肪量。
• C. 溶剂体积变化：错误。溶剂最终被蒸干，体积变化不参与计算。
• D. 离心沉淀量：错误。索氏提取法不涉及离心步骤。