茄碱遇到醋酸可以分解。()A.正确B.错误

茄碱是一种存在于某些茄科植物中的有毒生物碱，如马铃薯中的龙葵素。当茄碱遇到醋酸时，可以发生化学反应，导致茄碱的分解。这种分解反应有助于降低茄碱的毒性，因此在烹饪过程中使用醋酸（如醋）可以有助于减少食物中的茄碱含量。