下列属于矿物的是()。A. 石油B. 方解石C. 石灰石D. 花岗石

矿物是指在自然条件下形成的，具有相对固定的化学成分和物理性质的天然化合物或单质。选项中，方解石是一种碳酸钙矿物，符合矿物的定义。而石油、石灰石和花岗石则不符合矿物的定义，因为它们不是单一的化合物或单质，而是由多种物质组成的混合物。