皮带运输作业中，应按照皮带输送能力控制煤量，减少皮带运输过程的撒煤现象。

本题考查皮带运输作业中控制煤量的相关知识。解题思路是判断题目中所描述的“应按照皮带输送能力控制煤量，减少皮带运输过程的撒煤现象”这一说法是否符合实际的皮带运输作业要求。
在皮带运输作业里，按照皮带输送能力控制煤量是非常关键的操作。如果煤量超过皮带的输送能力，就容易出现撒煤现象，不仅会造成煤炭的浪费，还可能影响运输环境甚至引发安全问题。而给出的答案中详细说明了控制煤量应遵循的原则，其中第一条“按输送能力控制煤量，避免超载”与题目描述相契合，进一步证明了题目说法的正确性。