题目
下列有关甘油三酯的叙述,哪一个不正确?A. 任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基B. 甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯C. 在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体D. 甘油三酯可以制造肥皂
下列有关甘油三酯的叙述,哪一个不正确?
A. 任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
B. 甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯
C. 在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体
D. 甘油三酯可以制造肥皂
题目解答
答案
A. 任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
解析
步骤 1:理解甘油三酯的结构
甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸通过酯化反应形成的酯。甘油三酯的结构中,甘油分子的三个羟基分别与三个脂肪酸分子的羧基形成酯键。因此,甘油三酯的化学式可以表示为:R1-COO-CH2-CH(OOCR2)-CH2-COO-R3,其中R1、R2和R3代表不同的脂肪酸链。
步骤 2:分析选项A
选项A指出任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基。然而,甘油三酯中的三个脂肪酸链可以是相同的,也可以是不同的。因此,选项A的描述是不正确的。
步骤 3:分析选项B
选项B指出甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯。这是甘油三酯的定义,因此选项B的描述是正确的。
步骤 4:分析选项C
选项C指出在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体。这取决于甘油三酯中脂肪酸链的长度和饱和度。例如,饱和脂肪酸含量高的甘油三酯在室温下通常是固体,而含有较多不饱和脂肪酸的甘油三酯在室温下通常是液体。因此,选项C的描述是正确的。
步骤 5:分析选项D
选项D指出甘油三酯可以制造肥皂。这是通过皂化反应实现的,即甘油三酯在碱性条件下水解生成甘油和肥皂(脂肪酸盐)。因此,选项D的描述是正确的。
甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸通过酯化反应形成的酯。甘油三酯的结构中,甘油分子的三个羟基分别与三个脂肪酸分子的羧基形成酯键。因此,甘油三酯的化学式可以表示为:R1-COO-CH2-CH(OOCR2)-CH2-COO-R3,其中R1、R2和R3代表不同的脂肪酸链。
步骤 2:分析选项A
选项A指出任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基。然而,甘油三酯中的三个脂肪酸链可以是相同的,也可以是不同的。因此,选项A的描述是不正确的。
步骤 3:分析选项B
选项B指出甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯。这是甘油三酯的定义,因此选项B的描述是正确的。
步骤 4:分析选项C
选项C指出在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体。这取决于甘油三酯中脂肪酸链的长度和饱和度。例如,饱和脂肪酸含量高的甘油三酯在室温下通常是固体,而含有较多不饱和脂肪酸的甘油三酯在室温下通常是液体。因此,选项C的描述是正确的。
步骤 5:分析选项D
选项D指出甘油三酯可以制造肥皂。这是通过皂化反应实现的,即甘油三酯在碱性条件下水解生成甘油和肥皂(脂肪酸盐)。因此,选项D的描述是正确的。