抗日战争时期，敌后抗日根据地军民进行的最著名的破袭战是（　　）A. 平型关大捷B. 淞沪会战C. 百团大战D. 台儿庄战役

根据所学知识可知，为了消灭抗日根据地，日军实行“囚笼政策”，依托公路、铁路，对抗日根据地进行封锁与蚕食。1940年下半年，为了粉碎日军对敌后抗日根据地的“扫荡”和封锁，振奋抗战军民的士气，八路军总部在彭德怀指挥下，组织100多个团，在华北地区纵横2000千米的战线上，对日军发动了一场大规模进攻，史称“百团大战”。这次战役共进行大小战斗1800余次，攻克据点2900余个，歼灭日伪军45000余人，给日伪军以沉重打击，是中国军队主动出击日军的最大规模的战役，鼓舞了中国军民抗战的斗志，增强了必胜的信心。C项正确；平型关大捷是全民族抗战以来中国军队取得的第一个胜利，粉碎了日军“不可战胜”的神话，排除A项；淞沪会战打破了日本3个月灭亡中国的迷梦，激发了全国人民的斗志，排除B项；台儿庄战役是抗战以来中国正面战场取得的最大的一场胜仗，坚定了抗战意志和信念，排除D项。
故选：C。