被誉为“中国现代汉字印刷革命的奠基人”。A. 袁隆平B. 王选C. 孟二冬

本题考查的是对我国杰出科学家及其贡献的识记能力。关键点在于明确“现代汉字印刷革命的奠基人”这一称号对应的科学家及其主要成就。需要区分选项中不同人物的领域：袁隆平是农业科学家，孟二冬是文学研究者，而王选因发明汉字激光照排系统，推动了印刷技术的革命性变革，是正确答案。

选项分析

1. A. 袁隆平
   袁隆平是著名的农业科学家，被誉为“世界杂交水稻之父”，其贡献在于提高粮食产量，与印刷技术无关，排除。

2. B. 王选
   王选院士发明了汉字激光照排系统，彻底改变了传统铅字印刷技术，使汉字排版进入数字化时代，被誉为“现代汉字印刷革命的奠基人”，符合题意。

3. C. 孟二冬
   孟二冬是文学研究者，专注于古代文学和文献学领域，与印刷技术无关，排除。

结论：正确答案为B. 王选。