下列糖类中没有变旋现象的是()。A. 果糖B. 乳糖C. 麦芽糖D. 蔗糖

变旋现象是指糖在溶液中因环状结构与直链结构的互变导致旋光方向改变的现象。其发生的前提是糖分子中存在可变的环状结构（如单糖或还原性二糖）。而非还原性二糖（如蔗糖）因糖苷键封闭了所有羰基，结构稳定，无法发生此类互变，因此没有变旋现象。

选项分析

A. 果糖

果糖是酮糖，可形成五元环或六元环结构。在溶液中，环状结构与直链结构（烯醇式）互变，导致旋光方向变化，存在变旋现象。

B. 乳糖

乳糖是还原性二糖（由葡萄糖和半乳糖组成），单糖部分保留醛基，可形成环状结构，因此存在变旋现象。

C. 麦芽糖

麦芽糖是还原性二糖（由两个葡萄糖组成），其中一个葡萄糖的醛基未被封闭，可形成环状结构，存在变旋现象。

D. 蔗糖

蔗糖是非还原性二糖（由葡萄糖和果糖组成），糖苷键封闭了所有羰基，无法形成环状结构与直链结构的互变，因此没有变旋现象。