杆件轴向拉伸和压缩时，脆性材料的强度极限和塑性材料的_____极限称为构件失效的极限应力。

脆性材料一般没有明显的塑性变形能力，在失效时将发生断裂，因此其失效极限应力称为强度极限。而塑性材料具有明显的屈服阶段，在失效时塑性变形将发生，因此其失效极限应力称为塑性极限。杆件轴向拉伸和压缩时，脆性材料的强度极限和塑性材料的屈服极限称为构件失效的极限应力。因此答案是"屈服"。