根据《煤矿地质工作细则》，煤层稳定性以煤层变化规律和可采性划分，采用定性和定量结合的方法确定。A. 正确B. 错误

本题考查对《煤矿地质工作细则》中煤层稳定性划分方法的了解。解题思路是依据相关规定来判断题目描述是否正确。
在《煤矿地质工作细则》里明确规定，煤层稳定性是以煤层变化规律和可采性来进行划分的，并且采用定性和定量相结合的方法来确定。所以题目中的描述与规定相符。