下列测定属于定量分析的是 () 。-|||-A.测定某矿石中是否含有元素Ni-|||-B.确定自来水中 - 的含量-|||-C.测定矿泉水中是否含有稀有元素-|||-D.测定粮食中是否含有残留的农药

步骤 1：理解定量分析的定义
定量分析是指通过实验或计算确定物质的含量或浓度，通常以具体的数值来表示。这与定性分析不同，定性分析只是确定物质的存在与否，而不涉及具体的含量或浓度。

步骤 2：分析选项
A. 测定某矿石中是否含有元素Ni：这是定性分析，因为只关心元素Ni是否存在，不关心其含量。
B. 确定自来水中 ${Cl}^{-}$ 的含量：这是定量分析，因为需要确定 ${Cl}^{-}$ 的具体含量。
C. 测定矿泉水中是否含有稀有元素：这是定性分析，因为只关心稀有元素是否存在，不关心其含量。
D. 测定粮食中是否含有残留的农药：这是定性分析，因为只关心农药是否存在，不关心其含量。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，只有选项B属于定量分析。