卵磷脂属于非离子表面活性剂。A. 正确B. 错误

本题考查表面活性剂的分类，关键在于区分离子型与非离子型表面活性剂的特征。

• 离子型表面活性剂：分子中含有离子基团（如阴离子的硫酸根、磺酸根，阳离子的季铵盐）。
• 非离子型表面活性剂：通过聚氧乙烯链等非离子基团提供亲水性。

卵磷脂的分子结构中，磷酸胆碱头部在水中可解离出电荷，因此属于离子型表面活性剂（具体为阴离子型），而非非离子型。

1. 表面活性剂分类
   表面活性剂按亲水基团是否离解离子分为：

   • 离子型（阴离子、阳离子）
   • 非离子型（如聚山梨酯类）

2. 卵磷脂的结构与性质

   • 卵磷脂分子由磷酸胆碱头部（含磷脂酰胆碱基团）和脂肪酸尾部组成。
   • 磷酸胆碱在水中可解离为负电荷，因此整体呈离子特性。

3. 结论
   卵磷脂属于离子型表面活性剂（阴离子型），而非非离子型，故题目说法错误。