好氧堆肥处理过程中，为微生物提供氧气并带走产生的热量和水蒸气的关键操作是___________。

好氧堆肥处理过程中，微生物分解有机物时需要氧气并释放热量和水蒸气。关键操作是通过翻堆（或通气）来提供氧气并带走热量和水蒸气。翻堆可促进氧气扩散，同时通过空气流动带走水分和热量，维持堆体温度在适宜范围。

答案： 翻堆