题目
3、乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷，是 α-苷还是 β-苷？蔗糖是什么糖苷，是 α-苷还是 β-苷？两分子的 D-吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖？
3、乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷，是 α-苷还是 β-苷？蔗糖是什么糖苷，是 α-苷还是 β-苷？两分子的 D-吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖？
题目解答
答案
答：乳糖的结构是 4-O-（β-D-吡喃半乳糖基）D-吡喃葡萄糖[β-1，4]或者半乳糖 β（1→4）葡萄糖苷，为 β-D-吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是 β-苷。蔗糖的结构是葡萄糖 α（1→2）果糖苷或者果糖 β（2→1）葡萄糖，是 α-D-葡萄糖的半缩醛的羟基和 β- D -果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷，因此既是 α 苷又是 β 苷。两分子的 D-吡喃葡萄糖可以形成 19 种不同的二糖。4 种连接方式 α→α，α→β，β→α，β→β，每个 5 种，共 20 种-1种（α→β，β→α 的 1 位相连）=19。
解析
步骤 1：乳糖的结构分析
乳糖的结构是 4-O-（β-D-吡喃半乳糖基）D-吡喃葡萄糖[β-1，4]或者半乳糖 β（1→4）葡萄糖苷，因此它是半乳糖苷。由于半乳糖的半缩醛羟基形成的苷键是 β-苷键，所以乳糖是 β-苷。
步骤 2：蔗糖的结构分析
蔗糖的结构是葡萄糖 α（1→2）果糖苷或者果糖 β（2→1）葡萄糖，是 α-D-葡萄糖的半缩醛的羟基和 β-D-果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷，因此蔗糖既是 α-苷又是 β-苷。
步骤 3：两分子 D-吡喃葡萄糖形成的二糖种类
两分子的 D-吡喃葡萄糖可以形成 19 种不同的二糖。4 种连接方式 α→α，α→β，β→α，β→β，每个 5 种，共 20 种-1种（α→β，β→α 的 1 位相连）=19。
乳糖的结构是 4-O-（β-D-吡喃半乳糖基）D-吡喃葡萄糖[β-1，4]或者半乳糖 β（1→4）葡萄糖苷，因此它是半乳糖苷。由于半乳糖的半缩醛羟基形成的苷键是 β-苷键，所以乳糖是 β-苷。
步骤 2：蔗糖的结构分析
蔗糖的结构是葡萄糖 α（1→2）果糖苷或者果糖 β（2→1）葡萄糖，是 α-D-葡萄糖的半缩醛的羟基和 β-D-果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷，因此蔗糖既是 α-苷又是 β-苷。
步骤 3：两分子 D-吡喃葡萄糖形成的二糖种类
两分子的 D-吡喃葡萄糖可以形成 19 种不同的二糖。4 种连接方式 α→α，α→β，β→α，β→β，每个 5 种，共 20 种-1种（α→β，β→α 的 1 位相连）=19。