题目
提示:本部分在答题过程中可以回退(对已作答试题可以返回检查或修改答案)。:以下每道试题有五个备选答案,请从中选择一个最佳答案。42《营养健康餐厅建设指南》规定,营养指导人员应具备的能力不包括《 A. 指导采购、配料、加工和营养标示B. 组织餐厅负责人、厨师和服务员的岗位能力自我测评和考核C. 为不同人群提供营养配餐和管理能力D. 制定菜单和菜品制作标准E. 开展营养健康教育,指导服务员帮助消费者合理选餐
提示:本部分在答题过程中可以回退(对已作答试题可以返回检查或修改答案)。:以下每道试题有五个备选答案,请从中选择一个最佳答案。42《营养健康餐厅建设指南》规定,营养指导人员应具备的能力不包括《
- A. 指导采购、配料、加工和营养标示
- B. 组织餐厅负责人、厨师和服务员的岗位能力自我测评和考核
- C. 为不同人群提供营养配餐和管理能力
- D. 制定菜单和菜品制作标准
- E. 开展营养健康教育,指导服务员帮助消费者合理选餐
题目解答
答案
B
解析
营养指导人员在营养健康餐厅建设中应具备多种能力，包括指导采购、配料、加工和营养标示，为不同人群提供营养配餐和管理能力，制定菜单和菜品制作标准，以及开展营养健康教育，指导服务员帮助消费者合理选餐。然而，组织餐厅负责人、厨师和服务员的岗位能力自我测评和考核并不是营养指导人员的主要职责，而是人力资源或培训部门的职责。