题目

65.[判断题]动物在宰前糖原消耗过多，尸僵后肉的极限pH高，易出现生理异常肉，牛肉为颜色较黑、发硬、发干的肉。而猪则易引起肉色变得苍白。A. 对B. 错

65.[判断题]动物在宰前糖原消耗过多，尸僵后肉的极限pH高，易出现生理异常肉，牛肉为颜色较黑、发硬、发干的肉。而猪则易引起肉色变得苍白。

A. 对

B. 错

题目解答

答案

A. 对