《牛屠宰检疫规程》规定，胴体检查时，整体检查需要检查的项目有（ ）。A. 淤血B. 出血C. 疮块D. 脓肿、结节

根据《牛屠宰检疫规程》，胴体整体检查需涵盖以下项目： - **A. 淤血**：可能指示血液循环异常或损伤，需排查病因。 - **B. 出血**：出血点或血肿需重点关注，排除传染病或组织损伤。 - **C. 疹块**：皮肤或肌肉异常变化，可能关联感染或病理过程。 - **D. 脓肿、结节**：局部化脓或增生性病变，需判断是否由病原体引起。 综上，整体检查需全面评估上述指标以确保肉品安全。**正确答案：A、B、C、D**。