无损检测Ⅰ级人员不能进行的工作是:A. 调整和使用仪器B. 检测操作C. 编写工艺文件D. 记录检测数据

步骤 1：理解无损检测Ⅰ级人员的职责
无损检测Ⅰ级人员通常负责执行检测操作，调整和使用仪器，以及记录检测数据。这些职责要求他们具备一定的操作技能和对检测设备的基本了解。

步骤 2：分析选项
A. 调整和使用仪器：无损检测Ⅰ级人员可以进行这项工作，因为他们需要操作检测设备。
B. 检测操作：无损检测Ⅰ级人员可以进行这项工作，因为他们需要执行检测任务。
C. 编写工艺文件：无损检测Ⅰ级人员通常不具备编写工艺文件的能力，因为这需要更深入的技术知识和经验。
D. 记录检测数据：无损检测Ⅰ级人员可以进行这项工作，因为他们需要记录检测结果。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，无损检测Ⅰ级人员不能进行的工作是编写工艺文件。