中国大学MOOC: 1911年，电影理论的先驱者，意大利人乔托·卡努杜发表了名为《第七艺术宣言》的著名论著，第一次宣称电影是一种艺术；是一种综合建筑、音乐、绘画、雕塑、 和舞蹈这六种艺术的“第七艺术”。

乔托·卡努杜在1911年发表的《第七艺术宣言》中，将电影定义为一种综合了建筑、音乐、绘画、雕塑、诗和舞蹈这六种艺术形式的“第七艺术”。这六种艺术形式中，除了电影本身，其他五种艺术形式中，建筑、音乐、绘画、雕塑和舞蹈都是广为人知的艺术形式，而诗作为文学的一种，也是艺术的重要组成部分。因此，根据题目中的描述，缺失的艺术形式是诗。