蔬菜中硝酸盐的累积量随着氮肥使用量的增加而减少。A. 正确B. 错误

本题考查对蔬菜中硝酸盐累积量与氮肥使用量关系的知识理解。解题思路是依据科学常识来判断蔬菜中硝酸盐累积量随氮肥使用量变化的情况。
在农业生产实际情况中，氮肥是植物生长所需的重要营养元素之一。当氮肥使用量增加时，土壤中可供植物吸收的氮元素增多，植物会吸收更多的氮元素。而植物在吸收氮元素后，会将其转化为含氮化合物，其中就包括硝酸盐。所以，随着氮肥使用量的增加，蔬菜中硝酸盐的累积量通常是增加的，而不是减少。