禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是（） A. 了解禽畜类动物的发病率B. 防止禽畜疫病的传播C. 确保肉的质量安全D. 为

禽畜类动物的屠宰过程要经过严格的兽医卫生检验，其主要目的是确保肉的质量安全和防止禽畜疫病的传播。兽医卫生检验可以检查动物是否携带病原体，确保肉品安全，同时防止疫病通过肉品传播给人类或其他动物。