对于水分含量在16%以上的样品，通常采用二步干燥法进行测定。A. 正确B. 错误

本题考查水分测定方法的选择，关键在于理解不同测定方法的适用范围。
二步干燥法通常用于含水量较高的样品（如16%以上），其核心在于分阶段控制干燥条件：先高温快速去除大部分水分，再低温长时间去除顽固性水分，避免样品因直接高温干燥而碳化或结构破坏。需结合标准方法（如GB 5009.3）判断题目描述的准确性。

二步干燥法的适用性：

1. 直接干燥法适用于含水量较低的样品（通常<16%），通过一次高温干燥完成。
2. 二步干燥法适用于含水量较高的样品（≥16%），分两步操作：
   • 第一步：较高温度快速干燥，去除大部分自由水。
   • 第二步：低温长时间干燥，去除结合水或其他顽固性水分。
3. 题目中“16%以上采用二步干燥法”符合标准规定，因此正确。