下列分子中，不属于还原糖的是:A. 乳糖B. 蔗糖C. 半乳糖D. 麦芽糖E. 葡萄糖

步骤 1：定义还原糖
还原糖是指分子中含有游离醛基或酮基的糖类，这些糖类可以与斐林试剂或班氏试剂反应，生成砖红色沉淀，因此具有还原性。
步骤 2：分析选项
A. 乳糖：乳糖是一种二糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成，它具有还原性。
B. 蔗糖：蔗糖是一种二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，它不具有还原性。
C. 半乳糖：半乳糖是一种单糖，具有还原性。
D. 麦芽糖：麦芽糖是一种二糖，由两分子葡萄糖组成，它具有还原性。
E. 葡萄糖：葡萄糖是一种单糖，具有还原性。
步骤 3：确定答案
根据上述分析，只有蔗糖不具有还原性。