下列物质中属于两性物质的是 ( )A. H2CO3B. 氨基乙酸盐C. 氨基乙酸D. 氨基乙酸钠

步骤 1：理解两性物质的定义
两性物质是指既能与酸反应生成盐和水，又能与碱反应生成盐和水的物质。这类物质通常含有既能给出质子（H+）又能接受质子的官能团。

步骤 2：分析选项
A. H2CO3（碳酸）：碳酸是一种酸，可以与碱反应生成盐和水，但不能与酸反应生成盐和水，因此不是两性物质。
B. 氨基乙酸盐：氨基乙酸盐是氨基乙酸的盐形式，它已经与碱反应生成了盐，因此不能与碱反应生成盐和水，不是两性物质。
C. 氨基乙酸：氨基乙酸（也称为甘氨酸）含有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），氨基可以接受质子，羧基可以给出质子，因此氨基乙酸可以与酸和碱反应生成盐和水，是两性物质。
D. 氨基乙酸钠：氨基乙酸钠是氨基乙酸的钠盐，它已经与碱反应生成了盐，因此不能与碱反应生成盐和水，不是两性物质。

步骤 3：得出结论
根据上述分析，只有氨基乙酸（C）是两性物质。