题目
天然的油溶性抗氧化剂有()等。A. BHAB. VEC. NisinD. PG
天然的油溶性抗氧化剂有()等。
A. BHA
B. VE
C. Nisin
D. PG
题目解答
答案
B. VE
解析
油溶性抗氧化剂是指那些能够溶解在油脂中,从而保护油脂免受氧化作用的物质。天然的油溶性抗氧化剂包括维生素E(VE)和丁基羟基茴香醚(BHA)等。维生素E是一种脂溶性维生素,具有很强的抗氧化能力,可以保护细胞膜免受自由基的损害。丁基羟基茴香醚(BHA)是一种人工合成的抗氧化剂,但也有天然来源,它能够有效地防止油脂氧化,延长食品的保质期。Nisin是一种天然的防腐剂,而不是抗氧化剂。PG(聚甘油酯)是一种乳化剂,也不是抗氧化剂。