苯甲酸在酸性条件下容易随水蒸气挥发。A. 正确B. 错误

苯甲酸在酸性条件下容易随水蒸气挥发，这是因为苯甲酸在酸性环境中更易形成挥发性物质。在实际应用中，如在清凉饮料用的浓缩果汁中，苯甲酸钠盐被使用，因为苯甲酸钠盐不易挥发，且1g钠盐相当于苯甲酸0.847g，这使得苯甲酸钠盐成为更稳定和有效的防腐剂。