蔗糖水解实验，测定前一定要进行旋光仪的零点调节。()A. 正确B. 错误

蔗糖水解实验中，旋光仪的零点调节是为了确保测量的准确性。旋光仪的零点调节是指在没有样品的情况下，将旋光仪的读数调整到零。这样可以消除仪器本身的误差，确保后续测量的准确性。因此，进行蔗糖水解实验前，必须进行旋光仪的零点调节。