实习属于教学环节，实习单位可以不与学生签订劳动合同。A. 正确B. 错误

实习属于教学环节，是学生在学习期间进行的实践性学习活动。根据相关法律法规，实习单位与学生之间不构成正式的劳动关系，因此实习单位可以不与学生签订劳动合同。但是，实习单位应当与学校和学生签订实习协议，明确双方的权利和义务，保障学生的合法权益。