蛋鸡的蛋重和蛋壳强度均属于产蛋性状。A. 对B. 错

本题考查蛋鸡产蛋性状的相关知识。解题思路是明确蛋鸡产蛋性状所包含的内容，然后判断蛋重和蛋壳强度是否属于产蛋性状。
蛋鸡的产蛋性状是衡量蛋鸡生产性能的重要指标，它涵盖了多个方面，其中蛋重直接反映了鸡蛋的大小，是产蛋性状的一个重要体现；蛋壳强度则关系到鸡蛋在运输、储存等过程中的完整性和耐破损能力，同样也是产蛋性状的重要组成部分。所以蛋鸡的蛋重和蛋壳强度均属于产蛋性状。