关于刀具的使用安全,以下哪些说法是正确的? A. 不用刀具比划、打闹,更不能拿着刀具相互开玩笑,以免误伤别人或自己。B. 刀具临时不使用时,要妥当保存起来,不要使刀具的尖和刃部突出、暴露在外,以防止刀具被碰落而伤人或不慎触碰而受伤。C. 经常使用的刀具不需要定期进行保养和维护,可以长期使用。D. 使用刀具时应锋利面放在自己打算切割的物体上,进行夹持或者固定,以防滑动和伤人。E. 使用刀具时不需要佩戴防护手套或者戴口罩等防护措施。

本题考查刀具使用安全规范，需要结合日常安全常识和实际操作经验进行判断。解题核心在于理解刀具使用的正确操作方法以及安全注意事项。关键点包括：

1. 刀具的存放与保管：避免刀具暴露、滑落；
2. 刀具的使用规范：正确固定刀具，避免滑动；
3. 刀具的维护保养：定期维护确保安全；
4. 防护措施的必要性：根据实际操作需求判断是否需要防护装备。

选项分析

A. 不用刀具比划、打闹，更不能拿着刀具相互开玩笑，以免误伤别人或自己。

• 正确。刀具是危险工具，任何非必要的挥舞、打闹行为都可能造成意外伤害，必须严格禁止。

B. 刀具临时不使用时，要妥当保存起来，不要使刀具的尖和刃部突出、暴露在外，以防止刀具被碰落而伤人或不慎触碰而受伤。

• 正确。刀具存放时应包裹或倒扣放置，避免刃部外露，防止误碰或滑落。

C. 经常使用的刀具不需要定期进行保养和维护，可以长期使用。

• 错误。刀具长期使用会磨损或生锈，定期保养能确保刀具性能稳定，减少安全隐患。

D. 使用刀具时应锋利面放在自己打算切割的物体上，进行夹持或者固定，以防滑动和伤人。

• 正确。固定刀具和切割物是基本操作规范，避免因滑动导致意外。

E. 使用刀具时不需要佩戴防护手套或者戴口罩等防护措施。

• 正确。刀具操作时，关键在于正确固定刀具和切割物，而非强制要求佩戴防护装备（除非涉及特殊材料或环境）。