下列粮食作物中主要用来做麦芽,生产啤酒的是()。A. 玉米B. 大麦C. 高粱D. 小麦

本题考查的是粮食作物的用途相关知识。解题思路是了解每个选项中粮食作物的常见用途，然后判断哪个主要用于制作麦芽来生产啤酒。

• 选项A：玉米
  玉米是世界重要的粮食作物之一，它的用途十分广泛。在食品工业中，玉米可以加工成玉米粉、玉米片等食品；在饲料领域，玉米是重要的饲料原料，为家禽、家畜等提供能量；在工业上，玉米还可用于生产淀粉、酒精等。但玉米一般不用于制作麦芽来生产啤酒。
• 选项B：大麦
  大麦具有发芽率高、发芽速度快等特点，非常适合用于制作麦芽。在啤酒酿造过程中，大麦经过发芽、干燥等工艺制成麦芽，麦芽中的酶可以将淀粉分解为糖类，为酵母发酵提供底物，从而生产出啤酒。所以大麦是主要用来做麦芽生产啤酒的粮食作物。
• 选项C：高粱
  高粱也是一种重要的粮食作物，它具有较强的适应性和抗逆性。高粱常用于酿酒，尤其是中国的一些传统名酒，如茅台等，会使用高粱作为原料，但这里主要是利用高粱本身的淀粉进行发酵，而不是先制成麦芽。高粱一般不用于制作麦芽来生产啤酒。
• 选项D：小麦
  小麦是世界上最重要的粮食作物之一，主要用于制作面粉，进而加工成各种面食，如面包、面条、馒头等。虽然小麦也可以用于酿造啤酒，但不是主要的原料，且通常也不是先制成麦芽再用于啤酒生产。