葡萄糖折算为淀粉的换算系数A. 0.85B. 0.95C. 0.8D. 0.9

葡萄糖和淀粉都是碳水化合物，但它们的分子结构不同。葡萄糖是单糖，而淀粉是由许多葡萄糖单元通过糖苷键连接而成的多糖。在计算葡萄糖折算为淀粉的换算系数时，需要考虑葡萄糖单元在淀粉中的比例。淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成，其中直链淀粉由1000-1500个葡萄糖单元组成，支链淀粉由2000-25000个葡萄糖单元组成。由于淀粉的分子量远大于葡萄糖，因此葡萄糖折算为淀粉的换算系数小于1。根据实验数据，葡萄糖折算为淀粉的换算系数为0.95。