16.5-鸟苷酸二钠具有香菇特有的香味,与味精有协同效应。A. 正确B. 错误

本题考查对鸟苷酸二钠特性的了解。解题思路是依据鸟苷酸二钠的相关知识，判断其是否具有香菇特有的香味以及是否与味精有协同效应。
鸟苷酸二钠是一种增味剂，它具有香菇特有的香味。同时，鸟苷酸二钠和味精（谷氨酸钠）混合使用时，能够产生协同效应，使鲜味得到显著增强。所以“鸟苷酸二钠具有香菇特有的香味，与味精有协同效应”这一表述是正确的。