核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。A. 对B. 错

核黄素，也称为维生素B2，是一种水溶性维生素。它在酸性环境中相对稳定，但在碱性环境中，特别是在加热条件下，容易发生化学变化，从而被破坏。因此，核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。