南北朝向的畜舍最大的优点是冬暖夏凉。

本题考查对南北朝向畜舍优点的知识理解。解题思路是依据太阳辐射和风向的特点，分析南北朝向畜舍在冬季和夏季的不同作用，进而判断其是否能达到冬暖夏凉的效果。
在冬季，太阳直射点位于南半球，对于北半球来说，太阳高度角相对较低，阳光主要从南方照射过来。南北朝向的畜舍，其南侧墙体能够最大限度地接收阳光照射，阳光透过窗户等进入畜舍内，将太阳能转化为热能，从而提高畜舍内的温度，起到保暖的作用。
在夏季，太阳直射点位于北半球，太阳高度角较高。南北朝向的畜舍，由于其朝向设计，能够减少阳光直接照射到畜舍内部的面积。同时，夏季盛行偏南风，南北朝向的畜舍有利于空气的流通，带走畜舍内的热量，降低舍温。所以，南北朝向的畜舍通过合理利用太阳辐射和风向，能够实现冬暖夏凉的效果。