5.加工系统在FMS中就像人的大脑，是实际完成改变物性任务的执行系统。√×

本题考查对柔性制造系统（FMS）中加工系统功能的理解。解题思路是明确加工系统和像大脑一样的系统在FMS中的具体功能，然后对比题目描述判断对错。
在柔性制造系统（FMS）中，加工系统是实际完成改变物性任务的执行系统，它主要负责对工件进行各种加工操作，如切削、钻孔等，从而改变工件的形状、尺寸等物理性质。而像人的大脑一样，对整个FMS进行控制、协调和管理的是计算机控制系统，它负责处理各种信息、制定生产计划、调度设备等。所以题目中说加工系统像人的大脑是错误的。