【单选题】提取苷类成分时,为抑制或破坏酶常加入一定量的()。A. 硫酸B. 酒石酸C. 碳酸钙D. 氢氧化钠E. 碳酸钠

考查要点：本题主要考查苷类成分提取过程中抑制或破坏酶的常用方法及试剂选择。
解题核心：明确不同试剂对酶活性的影响机制，结合提取苷类的实际操作需求。
关键点：

1. 酶的作用条件：酶活性受pH值影响，极端pH（强酸或强碱）会使其变性失活。
2. 试剂特性：需选择既能有效抑制酶活性，又不对苷类成分造成破坏的试剂。
3. 实际应用：提取苷类时，碳酸钙（CaCO₃）常用于中和酸性环境并沉淀酶，同时保护苷类结构。

提取苷类时，植物材料中的水解酶可能分解苷键，因此需加入试剂抑制或破坏酶活性。

• 选项分析：
  • A. 硫酸：强酸性会破坏酶，但可能使苷类发生酸性降解。
  • B. 酒石酸：弱酸性，抑制酶效果有限。
  • C. 碳酸钙：弱碱性，中和酸性环境，沉淀酶（如多酚氧化酶），且不影响苷类稳定性。
  • D. 氢氧化钠：强碱性会破坏酶，但可能使苷类发生碱性水解。
  • E. 碳酸钠：碱性，但溶解度较高，可能对苷类稳定性有潜在影响。

结论：碳酸钙是提取苷类时最常用的试剂，既能有效抑制酶活性，又保护苷类结构。