以下关于结合水的说法中错误的是( )A. 结合水不易冻结B. 结合水不能被微生物利用C. 结合水具有溶剂特性D. 结合水不易蒸发

步骤 1：理解结合水的定义
结合水是指与细胞内大分子物质紧密结合的水，它不具有自由流动的性质，也不容易被微生物利用。
步骤 2：分析选项
A. 结合水不易冻结：结合水与细胞内大分子紧密结合，不易冻结，这是正确的。
B. 结合水不能被微生物利用：结合水与大分子紧密结合，微生物难以利用，这是正确的。
C. 结合水具有溶剂特性：结合水与大分子紧密结合，不具有自由流动的性质，因此不具备溶剂特性，这是错误的。
D. 结合水不易蒸发：结合水与大分子紧密结合，不易蒸发，这是正确的。
步骤 3：选择错误的选项
根据以上分析，选项C是错误的。