白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的()类化合物。A. 醛B. 杂环类C. 醇D. 酮

考查要点：本题主要考查对白酒中主要羰基化合物类型的了解，需结合有机化合物分类及白酒成分特点进行判断。

解题核心：

1. 羰基化合物的分类：包括醛、酮、羧酸、酯等，但白酒中羧酸含量较低，可排除。
2. 白酒成分特点：白酒发酵过程中产生的醛类（如乙醛）和酮类（如丙酮）是主要的羰基化合物，且均为低碳链结构。
3. 关键点：题目强调“含量较高”和“低碳链”，需明确两类化合物在白酒中的占比。

选项分析：

• A. 醛：正确。白酒中醛类（如乙醛、丙醛）是重要的风味物质，尤其在新酒中含量较高。
• D. 酮：正确。酮类（如丙酮）在发酵过程中生成，与醛类共同构成主要羰基化合物。
• B. 杂环类、C. 醇：错误。杂环类化合物（如吡嗪）属于非羰基化合物，醇类含羟基而非羰基。

结论：白酒中含量较高的羰基化合物为醛类和酮类，对应选项AD。