简述动物检疫的任务和作用。

动物检疫的任务是通过法定程序对动物及动物产品进行检疫，检出患病动物、带菌（毒）动物及产品，并实施兽医卫生措施（如处理、消毒），防止动物疫病和人畜共患病的传入或传出，保障动物及动物产品的正常贸易，促进国民经济的发展。其作用包括：1. 防疫监督：通过监督检查促使经营者依法接受检疫；2. 疫病控制：及时发现疫情并扑灭疫源；3. 保障流通：确保动物及产品安全；4. 维护外贸：防止国外疫病入境，保障出口卫生质量；5. 保护健康：防控人兽共患病，保障人民身体健康。