不相溶的油和水,加入一定量的乳化剂通过搅拌,使其中一相分散到另一相中,就形成了一种乳化液。A. 正确B. 错误

本题考查对乳化现象的理解。关键点在于明确乳化剂的作用机制：乳化剂能够降低液体之间的界面张力，使不相溶的两相中的一相分散成小液滴，另一相作为连续相。题目描述的步骤符合乳化的基本原理，因此正确。

乳化现象的核心是分散与稳定。

1. 不相溶的油和水：油（通常为疏水性）和水（亲水性）因极性差异无法自然混合。
2. 乳化剂的作用：乳化剂分子一端亲水，另一端亲油，吸附在油水界面，降低表面张力，防止液滴聚集。
3. 搅拌的作用：通过机械力将其中一相（如油）分散成微小液滴，均匀分布于另一相（如水）中。

题目描述的“加入乳化剂并搅拌”正是乳化过程的必要条件，因此判断为正确。