电火花机床开机后可以用手同时分别触摸两电极。

步骤 1：理解电火花机床的工作原理
电火花机床通过电极间的放电产生火花，从而对工件进行加工。电极间存在高压电场，当电极间距离减小到一定程度时，电场强度足以击穿介质，产生火花放电。

步骤 2：分析触摸电极的危险性
如果在电火花机床开机状态下，用手同时分别触摸两电极，相当于人体成为了电极间的一部分，高压电场会通过人体放电，导致触电事故，严重时可危及生命。

步骤 3：总结安全操作规范
根据电火花机床的安全操作规范，开机状态下严禁用手直接接触电极，以避免触电事故的发生。