题目在室温下,叶绿素在弱碱中尚稳定,如果加热则使部分水解而呈___________,有利于叶绿素稳定,在行业上叫作“定绿”技术。在室温下,叶绿素在弱碱中尚稳定,如果加热则使部分水解而呈___________,有利于叶绿素稳定,在行业上叫作“定绿”技术。题目解答答案鲜绿色解析叶绿素在弱碱性条件下是稳定的，但加热会使其部分水解，从而改变其颜色。加热后，叶绿素会呈现鲜绿色，这有助于其稳定，这一过程在行业中被称为“定绿”技术。